断食とオートファジーの関係 健康への影響は？
アンチエイジング研究所マガジンVol.59
やまだ
2025.04.27
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はじめに
「空腹は最良の薬」という言葉があるように、断食（ファスティング）が健康に良い影響を与えるとされるのは古くから知られています。その中でも、最近注目を集めているのが「オートファジー」という細胞内の自己分解メカニズムです。2016年に大隅良典博士がノーベル生理学・医学賞を受賞したことで、オートファジー研究は一層注目されるようになりました[1]。本記事では、断食がオートファジーをどのように活性化させるのか、そのメカニズムや健康効果について最新の研究を交えながら解説します。
1. オートファジーとは何か？
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